Santé humaine
Le cuivre est un nutriment essentiel et, par conséquent, vital pour la santé des humains, des animaux et des plantes. Le cuivre est nécessaire au maintien d'une croissance normale du fœtus pendant la grossesse, au bon fonctionnement du cerveau et à la réparation des plaies et des blessures.
Le cuivre n'est pas cancérigène, mutagène ou toxique pour la reproduction. Le corps humain ne fabrique pas le cuivre, il doit donc être obtenu à partir des aliments et de l'eau. En général, la concentration de cuivre dans les aliments peut atteindre 2 milligrammes par kilogramme dans les viandes rouges et les abats, les poissons, les noix, le chocolat et les légumes verts. Voici une liste de dix aliments riches en cuivre.
La carence en cuivre, qui consiste à consommer trop peu de cuivre alimentaire, peut être préoccupante. Des maladies graves allant d'anomalies du sang et des vaisseaux sanguins à des formations osseuses anormales et à une hypopigmentation de la peau peuvent être attribuées à une carence en cuivre.
La carence en cuivre est un facteur de risque d'ostéoporose, de polyarthrite rhumatoïde et de maladies cardiaques. Même une carence légère peut affaiblir le système immunitaire, entraînant des rhumes et des grippes fréquents, une perte de tonicité de la peau, des problèmes de reproduction et de la fatigue.
Alors que les apports journaliers recommandés en cuivre sont fonction de l'âge et du sexe, les apports alimentaires moyens varient de 1 à 1,6 mg/jour.
Il est important de comprendre les effets positifs du cuivre sur le corps humain et comment le cuivre aide le corps.
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